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绝对不含添加剂 手把手教你自制猪肉脯

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

猪肉脯是大家常吃的一种小零食,具有风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等优点,备受年轻人的喜爱。猪肉脯的营养价值和口味是毋庸置疑的,不过平时无论是超市购买,还是淘宝网购,加工好的猪肉脯多少都会含有防腐剂和添加剂,吃多了对身体并不好。

美味诱惑很难抵挡,如果不想考虑添加剂对健康的危害,那么就自制猪肉脯好了。其实自制猪肉脯并不太难,如果有兴趣的话,完全可以自己尝试着制作一下,硬性需求不高,所用到的厨房家电是烤箱。

笔者目测了一下,淘宝上的猪肉脯销量很高,最热门的店铺成交量高达2万多次,可见很多人都喜欢吃猪肉脯,不过大部分人都忽略了食品添加剂的问题,少吃一点还行,要是非常喜欢吃,总在淘宝上买也不是个事儿,平均一斤猪肉脯的价格大约30多块,总买现成的也不是个小数。

广西肉脯

所需食材:猪精肉、鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉、白砂糖。

烹饪工具:电烤箱。

做法

肉脯生产销售的制作方法主要分为腌肉、擀片、以及烘烤三个步骤。其中腌肉呢,就是肉馅中加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,搅拌均匀,直至粘成团,做成肉糜,腌制15分钟左右。

将肉团分成若干份,铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。最后取出切成菱形片装盘即可。


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