广西肉脯

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动手做五味牛肉脯营养健康

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

担心市面购买的零食添加剂太多,用料不新鲜,不妨自己动手做个健康零食——五味牛肉脯。这个零食添加了肉桂、胡椒等性热味辛的成分,既开胃健胃,又有温中散寒的功效,特别适合脾胃虚弱、食欲欠佳、见喜热饮的人群。

五味牛肉脯

材料:黄牛肉3斤、胡椒25克、荜茇25克、陈皮10克、草果10克、肉桂粉10克、生姜、葱、食盐适量。

广西肉脯

烹调方法:

将上述材料中的胡椒、荜茇、陈皮、草果分别研磨成细末,生姜、葱分别榨汁;牛肉洗净,切成细条状或细粒状。

将处理后的牛肉用荜茇、陈皮、草果、肉桂粉末、生姜汁、葱汁、食盐拌匀,装入容器内,腌制1~2天。取出均匀拌入胡椒粉后焙干,即可作为菜肴或零食进食。

药膳功效

广西肉脯具有温中散寒、补脾健胃之功效,适合脾胃虚冷见喜热饮,食欲欠佳、食少则胃脘胀满隐痛者。其中,胡椒性热味辛,具有温中散寒、下气止痛的作用,可用于应对寒痰食积、脘腹冷痛等不适,还能去除食物的腥膻;荜茇性热味辛,具有温中止痛之效,可用治胃寒疼痛等;草果性热味辛,能燥湿、温中;肉桂能补火助阳、温中散寒,对上热下寒、腹冷腹痛均有疗效,也是烹饪常用的香料之一;陈皮能调中燥湿、理气化痰;黄牛肉性温味甘,具有补脾胃、益气血、强筋骨,适合脾胃虚弱、气血不足者。


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