广西肉脯

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平底锅做肉脯,好吃到根本停不下来

发布日期:2018-04-17 作者: 点击:

可很多人不知道,猪肉脯至今已经有将近三千多年的历史,最早在【周礼】【论语】上便有记载。到了清道光年间,猪肉脯已经是【满汉全席】的菜肴之一了。

潮汕地区的肉脯制作可以追溯到民国初期,制作工艺是由新加坡归侨引进过来的。至今,潮汕各个地区都有其著名的肉脯加工企业。

广西肉脯

材料:略瘦的牛肉馅500克

步骤

放入两勺料酒、一勺红糖、一勺胡椒粉、五勺酱油、一个蛋清,顺时针搅拌均匀,直至肉馅成团黏糊出丝

将搅好的肉馅放入保鲜袋里,用擀面杖擀至薄厚均匀的肉铺

锅入底油,放入白糖炒至出泡后放入清水盛出备用

平底锅刷一层油,放入广西肉铺

10分钟后肉脯水分减少,此时开始刷糖水

每翻一次刷一次糖水,直至肉脯全熟

出锅后撒上芝麻


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