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买“猪肉”时,会选这4种肉的人,广西肉脯老板:不是大厨就是主妇

发布日期:2018-12-22 作者: 点击:


不知道你更喜欢吃素还是更喜欢吃肉食呢?说起肉,大家肯定都不会忘掉猪肉,它是绝大多数人生活中,最常吃的肉了。因为它的价格相对其他肉来说比较低廉,而且购买也更加方便。不过,你知道哪个部分的肉更好吃,或是更营养吗?可能大家都觉得猪肉嘛,都一样,但是它其实也是分优劣的。当然,这里指的优劣,并不是说猪身上也有什么不能吃的肉,而是说相对没有那么好的。而如果你买猪肉的时候会选这4种肉,那么广西肉脯老板心里可能会知道你不是大厨就是主妇!


1、里脊肉


其实很多人都听说过里脊肉,尤其是爱吃路边小吃的人。现在很多小吃里都会街一鸡肉,比如说手抓饼可能加里脊肉,烤冷面也可能,还有鸡肉灌饼、墨西哥烤肉饼等等。但是很多人却不知道这到底是什么肉。其实这种理解肉又叫做扁担肉,可以说是猪身上最嫩的地方。它的肉质特别鲜嫩,不管是用炒,还是用其他方法做,都很好吃。


2、五花肉


五花肉其实能做很多大菜,比如说红烧肉、糖醋肉、扣肉等等,因为它肥瘦兼具,所以吃起来不会容易腻,也不会容易柴,是口味丰富,而且很容易做的部分。不过很多人都知道五花肉这种肉,却不清楚她在什么地方,其实它又叫三层肉,在属于猪肚子的地方,如果做得好,也是一道非常好的硬菜哦。

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3、梅花肉



可能这个地方听过的人不算很多,它是肩膀上的肉,又叫做肩胛肉,有人称它为猪身上最好吃的地方。不过,这个地方几乎是可遇而不可求的,因为它很少,只有6斤,可能卖猪肉的老板会带回家一部分,来得早的会带走剩下的 。这块肉其实也是肥瘦相间,但是她和五花肉不太相同的一点是五花肉,肥是肥瘦是瘦,而这个地方的肉则是肥中带瘦、瘦中带肥。


4、后腿肉


可能有些人不知道,猪的前腿和后腿是不一样的,它的前肢稍微短一点,这才方便了它们吃东西和倒处拱,但也造成了前腿肉和后腿肉不一样。相对来说,后腿肉会比较有弹性,它的纤维会稍微粗一点,有一些筋膜,很多人都会拿这一部分的肉来炖汤喝,这也是非常不错的。


总之,如果你买猪肉的时候,会选这4种肉,广西肉脯老板会知道,你不是大厨就是主妇!


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